らっきょう♪

今年はびわ酒に続いて、「らっきょう」を漬けてみました

毎年、配達しながら（生協で企画があるんです。）漬けてみようかな～と思いつつ、なかなか踏み切れませんでしたが、今年は組合員さんからキャンセルが出たので、それを買い取ることにして、初挑戦でした

まずは泥付きのらっきょうが届きまして、

このらっきょうを洗って、

一皮むいて、芽のほうと根っこを切り取って、

こんなにきれいになりました

3キロのらっきょうを、こんなにきれいにする下処理が一番大変でした

このきれいならっきょうに塩をまぶして、一晩置きます。

翌日、熱湯をかけて塩を流します。

ここまでしたら、あとは漬けるだけ

らっきょう酢はというと、これまたキャンセルになったものを買い取ったので、きれいになったらっきょうに注ぐだけ

鷹のつめを入れて出来上がりです

一週間くらいで食べられるらしいです

でも、実はそんなに「らっきょう好き」と言うわけではないんですけど・・・

「らっきょう」といえば、私は昔から「らんきょ」って言ってました。

こないだ会社で話したら、『昭和の香りがする～～』と言われてしまいました